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Paul D. Coverdell World Wise Schools

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Recipe: Pizza (Spanish)

Region
Central America and Mexico, El Salvador
Duration
45 minutes
Type
Recipe

Introduction

Here is a pizza recipe, in Spanish, that I have done several times with my women's group in my host community in El Salvador. It was the first time they had ever tried homemade pizza, and it was a huge success, especially the pineapple pizza. This was definitely cultural sharing experience that all of the community enjoyed.  

Materials & Procedures

Materials

  1. 5 lb. harina fuerte 4 pizcas de sal
  2. 2 bolsas de manteca nieve Agua tibia
  3. ½ bolsita royal Aceite de oliva
  4. ½ bolsita levadura
  5. 3 cajas de pasta de tomate (original, ajo o cebolla a su preferencia)
  6. 1 bolsa de orégano (bien picado)
  7. ½ bolsa de albahaca (bien picado)
  8. $1 de chile
  9. $1 de cebolla
  10. $1 de tomate
  11. $1.25 de jamón (picado)
  12. $1.25 de salchicha (picado)
  13. 1 piña
  14. 2.5 libras de quesillo

Procedures

  1. Con una bolsa de manteca nieve enmanteque las latas.
  2. Haz una mezcla de la harina, la sal, el Royal. Diluir la levadura en 1/4 taza de agua tibia y unir con la mezcla de harina. Añadir la otra bolsa de manteca. Se amasa todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea y muy suave, añadiendo siempre que sea necesario agua o harina, pues ya se sabe que todas las harinas no embeben la misma cantidad de líquido, siempre que se añada líquido éste ha de ser templado. Amasar ligeramente y se divide en 6-8 partes y con cada una de ellas se forma una bola. Eche un estrato de aceite de oliva encima de la bola. Tápala y dejar reposar en lugar templado.
  3. Mientras tanto, pica la carne y las verduras. Aparte mezcla la salsa de tomate con agua hasta forma una pasta mas aguada, agrega el orégano y albahaca a la pasta.
  4. Después de 20-30 minutos con las manos se va aplastando cada bola y dándoles un movimiento circular se van formando los discos de un espesor de 1/2 cm. como máximo, los bordes deben de ser algo más gruesos que el centro para poder retener los ingredientes con que se quiera componer la pizza.
  5. Pone un estrato de la salsa de tomate encima de la maza.
  6. Rellena la pizza con los ingredientes como quiera y eche pedazos de quesillo encima.
  7. Cocina en el horno hasta el pan esta cocido (~15-25 minutos).

About the Author

Meghan Laird

This recipe was submitted to World Wise Schools by Meghan Laird, Environmental Education Peace Corps Volunteer, El Salvador.

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